黒みつ牛

黒みつ牛の特長

ビタミンEは美容や病気予防に効果がある重要なビタミンです。牛肉にも含まれ、肉の脂肪酸化を防ぐ。
オリーブ油に含まれていることで知られているオレイン酸は、体内のコレステロールを下げる働きがある。
黒みつ牛肉はその両方が他の牛肉より多く含まれ、脂の融点も低い。
黒みつ牛肉は不飽和脂肪酸の比率が高く、肉の臭みが少なく、風味が良い。

黒みつ牛の販売方法

商品に生産者の顔写真を載せたラベルを貼り、消費者に生産者の顔の見える商品をお届けします。
個体識別番号で消費者の皆様がいつでも販売牛肉のDNA鑑定ができるシステムを、毛根保管により確立いたしました。

分析試験結果

　日本食品分析センター　分析試験結果　平成24年3月29日
ミリステン酸　　　　14:0　　　　3.1
ミリストレイン酸      14:1　　  　 2.2
ペンダデカン酸    　  15:0 　　  　0.5
バルミチン酸　　　   16:0   　　 22.0
バルトミトレイン酸   16:1　　　   6.3
ヘプタデカン酸    　  17:0  　 　　0.8
ヘプタデセン酸   　　17:1 　    　 1.3
ステアリン酸 　　  　18:0 　　     6.7
オレイン酸    　　　  18:1  　　  49.4
リノール酸     　　 　18:2 　        2.6
リノレン酸 　　　　  18:3    　　  0.2
イコセン酸 　　　　  20:1    　　  0.5
飽和脂肪酸  　　　　　　　　　　33.1
不飽和脂肪酸       　　　　　　　 62.5
ビタミンE     　　　　　　　　　   1.1
融点     　　　　　　　 ℃ 　　    26.4